1.Повар столовой обязан: 1.1.являться на работу строго согласно утвержденному графику работы; 1.2.обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; 1.3.обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; 1.4.строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре, технологической карте; 1.5.соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; 1.6.выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; 1.7.перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; 1.8.очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; 1.9.потрошит рыбу, птицу; разделывать рыбу и обрабатывать субпродукты; 1.10.осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления; 1.11.раскладывать готовые блюда, порции строго по нормам; 1.12.соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;